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蛋白质是生命的根底，只要管好蛋白质的摄入，才干更好地延伸生命长度并拓展生命的宽度。
孩子之于蛋白质，就像盖大楼需求的首要建筑材料相同，如供应缺乏，会直接影响孩子的成长发育，严峻时甚至会呈现发育缓慢、贫血、乏力、食欲不振以及反抗力差、智力低劣等问题。
我国疾病防备控制中心养分与健康所研讨员张倩介绍，2013年我国居民膳食养分素参阅引荐摄入量关于6~18岁儿童的量是每天40~75克左右，要占总能量摄入的15%左右。
尽管蛋白质好像对健康没有太大危害，可是国外有研讨提出，儿童前期的蛋白质摄入与儿童的成长加快或许高BMI有关。张倩研讨员进一步解说，肉吃多了简单胖多数人能够了解，尤其是前期的高蛋白摄入，比方，两岁前孩子的高蛋白摄入(供能比大于15%)，与肥壮风险相关。别的，也有一些研讨发现，儿童比较高的动物性蛋白质的摄入与芳华发育期的提早、成长的加快是有联系的。
年纪一大，身体的骨骼肌丢掉添加，并且晚年人对蛋白质的组成功率比年轻人要低，尤其是当你在蛋白质水平比较低的情况下，有更高的组成反抗。因而，晚年人的蛋白质需求量比年轻人要高。
复旦大学隶属华东医院临床养分中心孙建琴教授地点团队曾对上海三个社区中等生活水平的健康晚年人做过查询，她们的均匀摄入量男性是64克，女人是57克，超越40%的晚年人蛋白质未到达线性引荐量的规范，年纪越大，不合格的人越多。并且三餐蛋白质的分配不合理，早上和正午少，晚上多，孙教授主张早餐蛋白质的量要上去，早餐恰当添加奶制品、豆制品、坚果或加一些蛋白粉(关于部分晚年人来说，一天让他吃四两鱼肉禽蛋和牛奶比较困难，假如蛋白质不行，能够恰当弥补蛋白质弥补剂)，也是很有用的。
孙教授主张，晚年人还要吃一些“硬菜”，也就是荤菜。吃一些瘦肉、鱼肉仍是必要的，可是硬菜要吃得细致柔软，不只简单咀嚼，并且更有利于吸收，血浆傍边的氨基酸都要高得多。所以选对烹调方法也很要害。
正常情况下，健康人吃完饭后蛋白质变成氨基酸供应肌体各安排。而在疾病状态下，患者进食量少，蛋白质缺乏以供应全身各器官来用，在这种情况下，机体就会把骨骼和骨骼肌肉里的蛋白质转换成其它脏器能够用的，这样就产生了肌肉的丢掉。
据荷兰马斯特里赫特大学的Ardy Van教授介绍，10%的肌肉丢掉会影响患者的免疫，简单感染，假如到了40%的肌肉丢掉，就有逝世风险。
很多临床研讨依据标明，重症患者的预后跟蛋白质摄入密切相关，摄入缺乏，会影响到他的预后和生存期。
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