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以前我一直觉得单纯素食是完全应该属于那些出家的僧侣们的，因为在我看来素食的纯和佛门的净似乎才是相得益彰的，而对于我们这些红尘中的俗人来说，是很难做到清心寡欲，不贪恋人间美味的。直到后来认识了一个信仰佛教并且吃素的朋友，在和他一起去素食馆吃过几次素食，并且听他讲了好多有关吃素的好处之后，才对素食有了一定的认识，吃素食的次数也才多了起来。
看来人的观念是很重要的，因为无论我们做什么事情，只有在充分认识和了解了做这件事情的好处之后，才有可能去做它，吃素也一样。如果我们对素食的认识还很肤浅，而又不愿意去尝试改变饮食习惯的话，那对素食肯定不会有什么青睐，毕竟素食太过清淡，肉食才有滋有味。
其实不喜欢吃素，可能也和素菜烧的没味道有关吧，朋友说不是素菜不好吃，是你不会调味不会搭配，如果荤菜也不会调味不会搭配的话，一样没有味道。这话说的很有道理。喜欢吃荤菜，平时做的也多，学的也多，自然就掌握了要领，素菜很少吃，做起来自然就不得章法。
于是，为了健康，为了自己做的素菜能好吃点儿，我就去书店买了一本家庭版《素菜食谱》，回来后照着食谱，一个一个学着做，别说，做出来的味道就是和自己乱配料做出来的不一样，特别是最近刚做的“炸蔬菜球”那个菜更有意思，以前我只吃过炸肉丸子，没想到蔬菜还能炸丸子，用料虽然都是蔬菜，可做出来的味道却是那么好吃。看来素菜认真做，味道同样很诱人。
现在人们都很注意饮食，大家都很关心怎么吃才能更健康营养，所以我们必须学会为自己安排饮食才行。既然知道了吃素有那么的好处，那为了健康，我们还是多吃点儿素菜吧。
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