【根据一些研究显示英文】研究显示：女性每天吃炸鸡增加早衰死亡风险

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据英国路透社1月30日报导，美国一项最新研讨标明，比较不吃油炸食物的女人，每天都吃炸鸡的女人早衰逝世危险添加了13%，而炸鱼的影响仅略次于炸鸡。

每天都吃炸鸡的女人早衰逝世危险添加13%

美国爱荷华大学的高档研讨作者Wei Bao与搭档在《英国医学期刊》中说到，北美洲三分之一的成年人喜爱每天吃快餐，而快餐往往包含油炸食物。“食用油炸食物添加了卡路里的摄入量，然后提高了肥壮的危险，而肥壮与逝世率的添加相关。”

食物在油炸的进程中，会失掉水分，吸收油脂。这种特性使食物变得更酥脆，添加了人们的胃口，招引人们吃得更多。在早前的研讨中，油炸食物被证明能够添加患肥壮、心脏病和糖尿病的危险，但将其与早衰逝世联系起来尚属初次。

在这项研讨中，研讨人员剖析了106996名女人的问卷成果，这些女人年纪跨度在50岁到79岁之间，她们在1993到2017年间参加了妇女健康建议协会进行的研讨。研讨人员对这些女人的健康情况接连18年进行追寻，期间31588名女人逝世，其间9320名死于心脏疾病，8350名死于癌症。

为了探求饮食对健康的影响，研讨人员要求参加研讨的女人在吃油炸相关食物时进行记载，这些食物包含炸鸡、炸鱼、鱼肉三明治、炸海鲜(虾和牡蛎)、炸薯条、炸玉米片炸玉米饼。

保称：“在剖析中，咱们将全体卡路里摄入量、生活习惯和肥壮情况都纳入了考虑规模。在操控一切变量之后，包含心血管疾病在内的各种原因形成的逝世均与油炸食物呈现出相关性。”

研讨成果显现，每天食用炸鸡的女人患心脏病逝世的危险升高了13%，而每天吃炸鱼的女人则升高7%。不过食用油炸食物与患癌症的危险无关。常吃油炸食物的女人往往具有年青、非白人人种、受教育程度低、收入水平低的特色，而且更有或许有烟瘾、短少训练，其全体饮食结构也更不健康。

这项研讨成果仍是提示咱们，食物的烹饪办法与健康休戚相关。“人们历来以为禽类与鱼是‘有益于心脏’的食物，但油炸的进程会改动食物的结构。”美国芝加哥西北大学范恩伯格医学院的克莱德-扬西称，“油炸食物时，油中的脂肪结构发作改动，被食物吸收，引发血管硬化、高血糖等等疾病。假如食用油炸食物时再配上高糖分饮料、高纳食物，并短少生果和蔬菜的摄入，对健康的影响就更大。”

彻底不吃油炸食物或许过分抱负，但人们能够选用更科学的油炸方法。美国南卡罗莱纳医科大学的研讨人员丹尼尔-拉克兰称，“去除反式脂肪是要害，挑选烧或烤制成的食物比挑选油炸食物好得多。但假如有必要吃油炸食物，则能够挑选用橄榄油来炸。”

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