吃大枣会长胖吗_春季吃大枣 补脾益气养血安神

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提到枣，我们常常会想到香甜的和田玉大枣、金丝蜜枣或是阿胶枣，其实枣不仅是食物，更是一味良药，中医把它当作清润补品，非常适合在春天食用。

春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能够增强脾胃之气，有益健康。因此，春季饮食要增甘减酸，甜味食品中，大枣是不错的选择。

据专家介绍，大枣性温，味甜，具有补脾益气、养血安神的功效，可以用于改善脾虚食少、乏力便溏、气血津液不足、妇人脏躁等症。据现代药理研究发现，大枣含有蛋白质、糖类、淀粉、有机酸、黏液质、多种维生素和微量钙、磷、铁、锰等营养元素。大枣含糖特别丰富，鲜枣中达26%—36%，干枣中高达60%以上，其中D-葡萄糖占32.5%，D-果糖占30.8%，其他如蔗糖、低聚糖等占1/3，还有多糖等。鲜枣维生素C含量很高，是鲜桂圆的6倍、苹果的82倍、鲜荔枝的26倍，被誉为“维生素之王”和“天然维生素”。“一日吃三枣，终生不显老”，“日吃十个枣，医生不用找”，这些俗语都说明了大枣健身益寿的作用。

如果您喜欢用大枣泡茶或是煮着吃，应该注意，大枣的营养成分主要在果肉中，而它的果皮既坚硬又不好消化，影响药效发挥，所以，建议将大枣劈开后再泡茶或水煮。下面介绍几个大枣食疗方：

1、红枣山药粥

红枣50克、鲜山药200克、粳米100克、白糖适量、清水1000毫升。水烧开后，将红枣、山药、粳米放入，慢熬成粥状，放入白糖。适用于老年消化不良、脾虚泄泻、妇女子宫脱垂等。

2、枣菊饮

红枣50克、菊花30克，水煎2次，每次用水300毫升，煎20分钟，两次混合，取汁，当茶饮。适用于高血压人群。

　　3、枣橘饮

红枣10枚、橘皮10克，同放于保温杯中，注入滚开水冲泡，温浸10分钟，当茶饮。适用于消化不良、食欲不振等。

春天人体新陈代谢旺盛，人们明显的感觉是早晨醒得很早，但到了晚上，人们又会感到困倦来得更早，也就是俗话说的“春困”。有好多朋友猫冬结束后，随着春天阳气上升，食欲大增，喜欢补一补，还有，北方的朋友大多喜欢面食——这种吃法是不正确的。长期下去，往往会适得其反，使人产生更困倦的感觉。春天饮食宜清淡，多吃一些蔬菜和食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。下面这款豆腐丸子汤，就符合春天的饮食规律。具体做法如下：

约500克的老豆腐一块，放到开水里，小火煮一会儿，捞出凉凉待用。

瘦猪肉馅约300克，切碎的木耳少许，加花椒水、盐、生抽、蚝油适量，调拌均匀。

把凉凉的豆腐，细细地抓碎，加一枚蛋清，和拌好的肉馅一起，搅拌至发黏起劲。

煮丸子的水要提前烧开，熄火;舀一羹匙豆腐肉馅，轻轻地滑进水中。把所有的丸子放到锅里之后，再开火，注意用小火，防止水过快沸腾，将丸子冲散。

等所有的丸子漂起来，变得白白胖胖的，就算熟。

出锅前调味：因丸子里的盐味有一部分会跑到汤里，因此，加盐少许，紫菜、虾皮、韭菜段(或香菜)，点香油，即可。

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