【冬日战士】冬日进补需谨慎 食物诱发过敏！

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春天是过敏症状的高发期，殊不知冬天也常常会过敏，尤其是食物过敏，食物过敏是由于进食某种食物后造成的不良反应，有呕吐、腹泻及皮肤起疱等症状。轻度食物过敏，会慢慢好转，严重的食物过敏能引起喉头水肿而造成窒息、急性哮喘大发作、过敏性休克。所以，对食物过敏，千万不能掉以轻心。

我是健康帮女郎，我相信对女人而言，健康不仅仅是不生病，更需要优雅的体态和有品质的生活。最近几天又要大降温了，大家要注意保暖，千万不要感冒了，冷饮少吃，多喝开水吧，暖身又能抗感冒！先来看看网友的来信：

帮女郎：　

您好！我最近一直被过敏症困扰者，都说春天是过敏症的高发期，现在都是冬天了，我怎么还过敏，春天我都没有过敏的症状，也不知道究竟是什么原因？在这想问问帮女郎，冬日过敏主要是由什么引起的？我最近也没有吃什么很特别的食物，会是食物引起的吗？我现在的症状主要是脸上皮肤好痒，偶尔会有头晕的感觉，早上起来喷嚏不断，但家里没有摆放特殊的物品，跟夏秋时一样，不知道帮女郎能否解答？谢谢！！

健康帮女郎：

亲爱的，感谢你的来信，冬天过敏也是很常见的，因为冬日天气寒冷，遇到冷空气人就喷嚏不止、流涕不断，甚至引发哮喘；有一些人在室内外环境变化时，面部、身上就会出现皮肤红斑、又痒又痛，这些都是冬季过敏的症状，当然食物也很容易引发过敏，现在很多食物，即使不是时令期也能吃，很多时候可能因为你进食某种食物后造成的不良反应，有呕吐、腹泻及皮肤起疱等症状。

秋冬是吃螃蟹的绝好季节，于是有不少人抑制不住自己的食欲大快朵颐起来。类似螃蟹、虾类等海鲜食品较易引发皮肤过敏症状，饮酒也有可能会产生过敏反应，尤其是过敏体质者。化妆品也是诱发皮肤过敏的一大“公敌”。由于冬天皮肤特别干燥，不少爱美的女性会选择不同的保养品保护皮肤。在使用每种化妆品之前都应进行过敏测试，而往往这一步都会被疏忽。曾有皮肤过敏史的女性特别应该注意这一点。

食物过敏

食物过敏，实际上是指人对食物产生了过分敏感、过分强烈的反应。主要是过敏原通过口途径进入我们的身体，使我们身体发生一系列胃肠道或胃肠道外症状。当然，对于部分比较敏感的人来说，可能只要接触或者闻、吸到某种食物都会引起过敏。

　　食物过敏的常见症状

第一、胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。

第二、皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。

第三、神经系统症状：如头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。

日常食物也会诱发过敏，那么到底哪些食物容易引发过敏，以便在生活中加以重视，下面列举几种日常生活当中常见的食物过敏

蛋白质过敏

有些人吃了富含蛋白质的食品如鱼、虾、鸡、鸭、蛋、豆制品等会引起过敏，出现各种皮疹、胃肠道症状，甚至会影响大脑和身体发育。这种蛋白质过敏症是因为蛋白质中有种叫苯丙氨酸的成分，有人先天缺乏苯丙氨羟化酶，无法将蛋白成分正常转化，从而被免疫系统当成入侵病原，免疫系统便产生抗体，机体释放出过敏介质，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

海鲜过敏

海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质(主要是组胺、激肽等)的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应，抗体抗原共同做用，人体就表现出过敏症状了。由于个体存在差异性，遗传性过敏体质、体内某些酶的缺乏或减少等是过敏的基础，机体在某些生理或病理状态下，对食物的敏感性不同，也可导致过敏的发生。还有的人原本吃海鲜没事，但当他们进食了不新鲜的海鲜时，由于海鲜腐败后产生大量类似组胺的物质，被人体吸收后就会引起过敏，严重的甚至导致食物中毒。

　　酒精过敏

酒精过敏症状通常在饮酒后约30分钟内出现。表现为面、颈部皮肤潮红、眼结合膜充血、心率加快等，有时会出现皮疹，并导致急性呼吸道症状，如胸闷、喘息发作或严重哮喘发作。引起酒精过敏的抗原，除了酒中所含的酒精外，也可能是酒类酿造过程中加入的酶菌。这种过敏反应还说明，机体对酒的耐受力不强。有的人没有喝酒，但接触了含酒精的物品，都能使血管扩张，毛细血管血浆渗出明显增加刺激皮下内的浅表神经末梢而产生瘙痒等症状。倘若只对酶菌类过敏的人，在饮酒时可更换酒的品种牌号，或许会减轻或消除过敏反应。但有严重酒精过敏或哮喘史的患者应禁酒，甚至包括酒饮料及含酒精药物。

芒果过敏

芒果中含有的果酸、氨基酸、醛酸、各种蛋白质等都是医学界公认的过敏原，再加上市场上出售的芒果有的生长条件不良、农药化肥污染严重等，都极易造成身体免疫细胞发生变态反应，以嘴巴四周先出现红肿痒等居多，部分还出现不规则分布的淡红色斑，红斑上可见密集而细小的丘疹，严重者还伴有腹痛、腹泻等胃肠道反应。治疗芒果过敏，就应该提高机体免疫细胞对芒果中果酸、醛酸等过敏原的耐受性，而增强细胞耐受力就必须阻止体内组胺等过敏介质的释放，那么保护细胞膜的肥大细胞不受到自由基的氧化破坏才是关键!

　　如何有效预防食物过敏

由于引起食物过敏的因素和引发的症状都呈现差异性，那么，防治食物过敏的方法也各不相同。目前，比较可取的方法主要有：

1.避免疗法：即完全不摄入含致敏物质的食物，这是预防食物过敏最有效的方法。也就是说在经过临床诊断或根据病史已经明确判断出过敏原后，应当完全避免再次摄入此种过敏原食物。比如对牛奶过敏的人，就应该避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。

2.对食品进行加工：通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量，比如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原，也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、物质成分，从而达到去除过敏原的目的。在这方面，大家最容易理解、也最常见的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，从而使对乳糖过敏的人不再是禁忌。

　　3.替代疗法：简单地说就是不吃含有过敏原的食物而用不含过敏原的食物代替。比如说对牛奶过敏的人可以用羊奶、豆浆代替等等。

4.脱敏疗法：脱敏疗法主要就是针对某些易感人群来说营养价值高、想经常食用或需要经常食用的食品。在这种情况下，可以采用脱敏疗法。具体步骤是：首先将含有过敏原的食物稀释1000至10000倍，然后吃一份，也就是说首先吃含有过敏原食物的千分之一或万分之一，如果没有症状发生，则可以逐日或者逐周增加食用的量。

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