[大学生创新创业快餐店]网上快餐店，创新又创收！

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炎炎夏日，去哪里吃午饭令许多白领一族头疼。毕竟酷暑难当，若单位没有食堂，顶着烈日去外面的小饭馆抢位置，的确让人心烦。叫外卖吧，每天翻来覆去几个菜，早就吃腻了。由此，时下一些餐饮店瞄准此间商机，纷纷推出网上快餐服务，为不少白领解决了就餐难题。

挑选余地大

小陈在一家民营企业就职，由于单位不提供午餐，附近也没有像样的餐馆，一到中午他就犯愁，经常买方便面凑合一顿当午饭。最近，小陈发现一些可以网上订餐、免费送货的快餐店，上面不仅列举菜名、价格，还配有实物图片以供选择。抱着试试看的想法，小陈“逛”了一回网上快餐店，感觉非常方便，午饭难题就此解决。

相比“后知后觉”的小陈，白领周小姐早就习惯了网上快餐。以前，她和同事经常到公司附近的小饭店午餐，原本中午时间就紧张，还得常常等位置。后经朋友推荐，周小姐选择了网上快餐，由于可选菜式多，店家能根据订单及时作出调整，且每周都会推出新菜肴，这让周小姐感觉甚好，从此大热天的再不用急吼吼出去，待在办公室吹着空调就可坐等午餐上门。

记者注意到，近日在一些门户网站的论坛，也有不少网友询问网上快餐的信息，如“上海有哪些网上快餐店？请告之菜好吃、服务也棒的店家。”“浦东有可以网上订餐的快餐店吗？最好免费外送，希望高人给个推荐。”还有些网友互相交流经验，有的说一到中午，同事就通过

QQ群报名点餐，再由专人发到一直“合作”的网上快餐店，既方便又省电话费。还有的说网上订餐可以事先知道当天的菜，挑选余地大。而且，网上订餐能查到饭店更完整的信息，还能第一时间看到网友的评价，方便“后来者”参考。

自主创业

据了解，由于经营者自身对网络的熟悉是饭店能够“上网”的基本条件，因此，在网上快餐店的经营者中，不乏一些自主创业的大学生。

欣姑娘从大学毕业后，暂时在一家酒吧打工。平时，她发现附近写字楼里的白领往往无暇为午餐操心，许多人只是随便吃点小吃，或去麦当劳、肯德基等洋快餐店，既不实惠也不健康。想想自己的厨艺还不错，若能将精心制作的饭菜及时送到白领面前，一定有市场。考虑到开实体店花费高昂，小欣决定在网上开设快餐店。她查阅了大量食谱，设计出20多种不同风味、搭配合理的套餐，又请朋友制作了一个精美的网页。经过半个多月的准备，“网上快餐店”开始营业。

小欣将印有订餐网址、联系电话、各式套餐名称的名片，分发到附近几幢写字楼。3天后，等来第一单生意。此后，网上订餐的人逐渐增多，每到中午电话就响个不停，订餐的E-mail有时甚至会“挤爆”邮箱。小欣不得不雇了多名上门送餐的员工，还聘了两位厨师。每周一，她把一周的菜单发布在网页上，每天按时接收订单，严格按照食谱配料、烹制。为保证质量，网上快餐店每天限量制作供应300份套餐，每份还赠一款靓汤。很快，小欣的网上餐厅在白领中声名远播。除去成本，每月毛利达到了近1万元。

注重质量

可见，网上快餐店之所以快速发展，和其较为专业的服务有很大关系。正如专家指出，网络经济的发展对企业的生产经营产生了重大影响，企业各种经济活动不妨按照网络经济的特征进行重新组织。今后，随着家庭电脑的增多和网络的普及，其对百姓生活的影响还将不断增大，在这样的情况下，餐饮业主动出击网络市场，不失为扩大生意的一个好选择，而且，通过网上快餐还能及时掌握客人对菜肴、服务的真实评价，最终获得事半功倍的效果。

当然，网上快餐店要想真正做大规模，逐渐摆脱局限在狭小地域范围内的“本土化作战”，还有很多问题亟待解决。一方面，经营者要做好网络营销平台的建设，提供更简单便捷、更人性化的订餐方式，扩大配送范围；另一方面，要让消费者放心用餐，除了注重卫生，严格要求采购加工等环节，以保证食品质量外，还须解决好食品配送途中的保鲜保质问题，采用更先进的配送方式，而不能仅停留于电动自行车搭载塑料筐等简单方式，如此才能保证业务覆盖面的延伸，使佳肴送到每一位消费者手中时依然美味。

此外，需要指出的是，作为一种新兴的餐饮消费方式，网上快餐在带来便利的同时，因属虚拟交易行为，缺乏有效的监管，因此容易存在法律漏洞。建议买卖双方就送餐时间、准确位置、菜品数量和质量等进行明确的约定，以避免纠纷。

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