现代ix35_现代儿童常见的饮食问题

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[导读]幼儿期是人生发育的第一个高峰期，这一时期摄入的营养除了要维持新陈代谢以外，还得有适量的储存，以保证继续生长发育的需求。纵观当代大部分孩子的饮食状况，其中存在不少问题。

孩子饮食过程中存在的问题

1.不良饮食习惯

(1)喂饭

情境一：前面一个幼儿玩耍，后面跟着一个大人，一手拿碗，一手拿勺，追着喂孩子，一顿饭下来，孩子情绪不好，大人也累得够呛。

在现实生活中，我们经常可以见到上述这样的场景。大人对幼儿照料与关怀本无可厚非，但并不是说，连幼儿力所能及的事大人都得包办代替。殊不知，大人这样给幼儿喂食，存在许多显而易见的弊病：幼儿边吃边玩，在被动状态下进食，影响消化液分泌，易造成进食情绪障碍，甚至导致日后的胃溃疡等;长期由大人喂养，幼儿用手抓握餐具的机会大大减少，影响幼儿手部精细动作的发育，以及手脑协调能力的正常发展。

(2)共食

情境二：刚两岁的盈盈现在总是和妈妈在一个碗里吃饭，妈妈吃一口，她吃一口，她的这种行为一直是妈妈引以为豪的事。旁人每次看到盈盈吃饭时这么乖，甚是羡慕。有时还会被奉为学习的榜样：和妈妈一起吃饭是好孩子！

在上述情境中，我们除了看到孩子吃饭听话、胃口不错等优点的同时，更应看到其中存在的问题：共食。共食就是说成人和幼儿同在一个碗里吃饭，成人吃一口，幼儿吃一口。不可否认，这样做在一定程度上能密切情感、交流思想，但极易传播某些疾病，弊大于利。肝炎、肠道疾病能通过共食传播给幼儿。

(3)吮饭

情境三：浩浩今年都三岁了，长得聪明可爱，但他在吃饭时有个习惯，喜欢把饭含在嘴里玩。如果妈妈不催促的话，他可以把饭含在嘴里长达四十分钟至一个小时，还没有自觉吞咽的欲望;有时睡觉的时候会发现他嘴里还吮吸花生米或其他饭食，若家长不注意，他可能在嘴里吮一个晚上，到第二天醒来才吃。

由于米饭里含有大量的淀粉，咀嚼时，在唾液的分解下会产生甜味，因而幼儿特别喜欢吮饭。但如果吮吸的时间过长，如上述的浩浩，晚上睡觉时还吮吸花生米，则应该为孩子的安全着想。如果一不小心，其饭食可能进入呼吸道，造成不必要的麻烦。如果孩子的吮饭成为一种习惯的话，则需要及时帮孩子改正。

此外，在孩子的饮食过程中，偏食也是一种极为常见的行为习惯。有的幼儿不吃这样，有的幼儿不吃那样，挑肥拣瘦。专家研究发现，2 2%的幼儿偏食，3 0%的幼儿需要成人提醒才能做到不偏食。偏食会导致幼儿营养不良，身体所需营养供应不上，发育受损，严重时会导致脑部发育不良。

2.营养不合理

(1)营养过剩

近年来，各种保健品和滋补品争先上市。不少家长怕孩子输在长高的起跑线上，往往给年幼的孩子也长期服用。现已证实，人参、蜂王浆、增高素等均存在较多性激素，甚至有促性腺激素样物质。山东大学齐鲁医院妇科内分泌门诊对l8年来300例性早熟患儿的治疗观察及随访显示，约41.6%的患儿有过多服用含激素保健品史。幼儿喜欢洋快餐送的礼物，喜欢让父母带他们去那里吃，父母们也觉得那里环境舒适，卫生比较有保证，而乐意带他们去。美国食品和药品管理局在检验了750种食品后，在其官方网站上说，炸薯条中的丙烯酰胺的含量最高，炸火鸡、炸鸡中也有大量的丙烯酰胺存在。科学家认为，它能导致动物癌症和生殖系统的疾病，对人体来说大剂量的丙烯酰胺还是一种神经毒素。

(2)营养不足

爱吃零食是幼儿的天性，适当吃些零食对幼儿是有益的，关键是要把握好“质量”关。许多幼儿在家常吃的零食大多是饼干、糖果、巧克力、薯片、虾条等，这些食品中有些是“垃圾食品”，导致幼儿所需营养严重不足。

3.早餐被忽视或不科学的早餐

对于早餐，普遍存在下面的现象：有的家长为了赶上班时间，匆匆忙忙做好早点，催促幼儿快点吃，如果时间太紧，干脆叫幼儿把食物拿在手里边走边吃。科学研究表明，幼儿进餐的标准时间为20分钟至30分钟。进餐速度过快，食物得不到充分的咀嚼，加重了肠胃的负担，降低了食物营养消化吸收，也使得幼儿在进餐时肌体比较紧张，无法激起幼儿对食物的兴趣。

造成幼儿饮食问题的成因分析

1.片面迎合“需求”

家长往往把幼儿体重的增加与否作为判定幼儿园伙食好坏的标准，从而也把这个作为判定幼儿园好坏的标准，这在某种程度上间接地影响了幼儿园招生率。因此幼儿园为了满足家长的要求，给幼儿提供高热量、高能量的食物，以增加幼儿的体重。有的幼儿园公开宣称，只要你的孩子进入我们幼儿园，一个月之内，保证增加体重，如果体重没有增加，退还伙食费。现在你还觉得这是一件好事吗?家长带幼儿出入往往是以车(汽车、自行车)代步，能量得不到有效的释放，很容易造成肥胖儿。

2.非科学营养观的负面影响

现代社会随着电视、录像等大众传媒进入人们的生活，不少家长都有一种从众心理，认为打了广告的、价位高的、卖得火爆的就是好食品;并认为人们经常带幼儿去吃的地方，肯定是适合幼儿的食品。由于一些概念模糊的饮食指导，导致家长盲目追求高能量或高蛋白饮食，并认为这是注重营养。

3.隔代抚养

替儿女看护幼儿的祖辈，往往希望把幼儿养得强壮，担心幼儿没吃饱，也是大多数祖辈经常的想法。“平时带着小孙女出去玩，总觉得我们家孩子太瘦，挺不是滋味。”“孩子胖，至少说我没亏待孩子，胖总比瘦好。”在这种动机的驱使下，老人普遍表现出对幼儿的过度喂养。有些祖辈即使知道科学营养观，也经不起孙辈的撒娇、吵闹，只能满足孩子的要求。

4.以食物作为奖励或惩跖幼儿的手段

幼儿在园得了奖，或者在家表现得好，家长就会问幼儿喜欢吃什么，以食物来奖励幼儿。幼儿吵着要吃“麦当劳”、“必胜客”，家长会说，如果你这段时间表现好，就满足你的愿望。食物成了塑造幼儿行为的媒介，不好的行为常常以不给予某种食物作为惩罚。

解决对策

1.树立科学的营养观

家长和老师必须为幼儿提供营养平衡的饮食，懂得营养的含义是平衡，不是高蛋白，高脂肪，高热量;知道幼儿身体和智力的发育需要多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。幼儿的长势如何，不是靠自己评估得来的，而要用科学的方法检测，胖并不等于壮，要正确地对待幼儿的高矮胖瘦。

2.养成科学饮食的习惯

家长在买菜的时候，要注意食物颜色的搭配、荤素的搭配，牢记不同颜色的食物含有不同的营养，对人体具有不同的作用;做菜时，注意青菜不能炒得太熟，以防破坏了叶绿素;每天定时开餐，使幼儿形成有规律的饮食生物钟。幼儿的模仿能力强，容易受大人、同伴的影响，家长应做到在幼儿面前不偏食，不在幼儿面前做消极的暗示，以免强化幼儿的偏食心理。

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