[咖喱粉和咖喱酱哪个好]咖喱粉VS咖喱酱 做饭的时候应该选哪个？

【www.thinksoul25.com--资讯】

咖喱粉大致分为印度式和欧洲式，前者运用香料不多，大约10种左右，比方香菜、辣椒、姜黄、茴香、姜、蒜、盐、小豆蔻、肉桂、丁香，滋味多少有点药味;欧洲式运用香辛料可高达30~40种，还会增加苹果泥、蜂蜜等增甜，增加面粉以增稠，其香味和谐且温文。

比较咖喱粉，用咖喱块、咖喱膏、咖喱酱烹调更便利，它们是以咖喱粉为质料，参加鸡肉、生果泥、食用油、增稠和调味等物质炒制而成，参加后直接炖、煮、烤即可。

不过咖喱粉中的各种香辛料都有防腐作用，水分含量很低，根本不需求额定增加食盐防腐，所以钠含量较低，热量也相对较低。而咖喱酱中的盐含量和脂肪含量都很高。

咖喱粉有黄咖喱粉、绿咖喱粉和红咖喱粉，它们的色彩别离来自姜黄、菠菜、西红柿和辣椒，可根据需求购买。

咖喱中红咖喱辣味最重，有胃溃疡、胃炎者或胃酸排泄过多者尽量少吃，别的主张这部分人优先选择口味温文的日式咖喱。而咖喱酱脂肪含量和盐含量高，所以高血压、血脂反常者要少吃。

本文来源：http://www.thinksoul25.com/news/68841.html