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鸡蛋是很多人每天必吃的食物,但你知道应该怎样挑吗?无妨试试下面三招。
1.照一照:对着光,好鸡蛋逞半透明状,略带些赤色,坏鸡蛋不透光,看起来很暗淡;
2.摇一摇:好鸡蛋摇起来没有晃的声响,坏鸡蛋能听到水声;
3.摸一摸:好鸡蛋粗糙,坏鸡蛋润滑,有的坏鸡蛋蛋壳上还会有赤色或黑色的霉点。
需求阐明的是,蛋黄色彩各异首要是因为叶黄素和胡萝卜素的含量不同导致,叶黄素含量高蛋黄发黄,胡萝卜素含量高,蛋黄发红。叶黄素和胡萝卜素当然有营养价值,但这不是鸡蛋质量的决定性要素,不用过于着重。
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