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吃鸡蛋的食用禁忌
1.别吃生蛋
高温烹煮的鸡蛋,能让其中的细菌杀死,生蛋中的细菌+抗生物素蛋白,会抵御食物中生物素的吸收,让人感到全身无力、食欲不振等。
2.少吃煎鸡蛋
鸡蛋经过煎炸后,糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍,容易影响胶原蛋白的作用发挥,从而让皮肤出现皱纹,同时,会增加动脉硬化、糖尿病等疾病的发生率。
3.隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
隔夜蛋的营养价值会降低很多,而茶叶与蛋白质混合会产生有害物质,尽管茶叶蛋是传统食物,但最好别吃太多。
4.吃鸡蛋要适量
营养过盛,不仅会导致肥胖,还会增加肝脏与肾脏的负担。
5.煮鸡蛋最营养
不管是清水煮,还是打汤,只要是煮鸡蛋,就是最营养的吃法。
这些食物不能和鸡蛋一起吃
1.糖
糖水荷包蛋是很多地方的特色食品,但是糖与使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,不易被人体吸收,对健康也有一定影响。
2.豆浆
这两种分开吃营养非常高,但是一起吃,豆浆中的胰蛋白酶与清中的卵松蛋白相结合,会降低两种食物的营养价值。
3.柿子
鸡蛋与柿子属于相克食物,一起吃会引起食物中毒,甚至会导致急性肠胃炎还有肺结石。
4.茶
茶叶中的鞣酸与蛋白质相遇,可结合成鞣酸蛋白质,减慢肠道蠕动,甚至会危害健康。
5.鳖肉
感冒、体内寒湿者、消化系统不好者均不适合,即使是健康的人也可能会引起食物中毒。
6.鹅肉、兔肉
鸡蛋与鹅肉、兔肉中,都有一些生物活性物质,同食会产生不良反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
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