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1.醋
海参补血养血,补肾益精,营养价值非常高,但是如果在烹饪海参时加了醋,会让它的营养价值大打折扣,醋的酸性会让海参中的胶原蛋白凝聚与紧缩,不利于胶原蛋白的吸收。
2.柿子
海参不可以和柿子一起吃,因为柿子中的鞣酸与海参的蛋白质、钙盐相遇之后,会产生沉淀物,进而刺激我们的胃肠器官,出现恶心、便秘等症状,另外,柿子也不能和螃蟹同吃,会形成结石。
3.山楂
山楂里面含有的的酸性物质,会破坏海参所含的胶原蛋白,降低海参的营养功能,而且,同食过后,还可能会引发腹疼、呕吐等等症状。
4.甘草酸
酱油、豆酱等调料中都含有一定量的甘草酸,尽管吃海参时可以适量的放一些调料,但是,海参却偏偏不适合,甘草酸会凝集和紧缩海参中的胶原蛋白,不仅影响到它的味道,还会减少人体对胶原蛋白的吸收,降低营养功能。
5.葡萄
海参具有强力的修复再生功能,可以让长年受损的肠胃功能得到改善,但是,若是与葡萄一起,会起到相反的作用,损害我们的肠胃健康。
6.橄榄
海参中大量的白质和钙等营养成分,若是与橄榄一起吃,会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
7.石榴
石榴性味甘、酸涩、温,具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效,但是吃过海参后立马吃石榴,不仅会导致消化不良,甚至还会出现恶心、呕吐等。
8.西红柿
和食醋一样,西红柿的酸味会影响人体对海参的营养的吸收与利用,如果想要最大程度地发挥食物的功效与作用,最好不要二种食物一起吃。
海参的其他饮食禁忌
1.脾胃不佳者不宜食用
海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用,脾胃虚弱者建议有选择的食用海参食品为宜。
2.疾病患者不宜食用
如感冒及腹泻、或身体发热者,最好暂时停用海参;类风湿、关节炎、痛风患者不宜过多食用;高尿酸血症病人不易长期食用;蛋白质过敏者不宜食用。
2.食不过量
海参蛋白质丰富,每次食用别过多,以免不易消化,对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。
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