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全世界人都热衷于食用牛油果。一项数据显示,美国人每年会吃掉20亿磅(约合9亿公斤)的牛油果。在欧洲和中国这种食物的需求也在增加。然而,人们在食用牛油果时,通常会把牛油果核扔进垃圾桶。尽管有部分牛油果核被榨取用于制作鳄梨油,但果核外部的一层保护壳也会被丢弃。
牛油果核外壳富含可治疗疾病和提升日常消费品质量的分子
德巴西什与他的学生团队在牛油果核壳的油和蜡中发现了130种不同的化合物,其中包括对身体有益的甘二醇、月桂酸,以及在果肉中不存在的抗癌微粒二十七烷等。除此之外,该研究团队还发现了一些在日常生活用品中可以发挥作用的物质,比如用作防腐剂的丁基苯甲醇,以及用于PVC材料的邻苯二甲酸丁基基酯等。
他们还找到了一些可以被转化成更有用化合物的分子。德巴西什说,他的下一步是改变一些分子的结构,尝试制作比市面上在售药物副作用更小的药品。
尽管在他们之前,有人也曾在牛油果核和皮中发现这些分子,德巴西什依旧很兴奋他能在果核外壳上也找到这些物质。德巴西什表示:“大多数人会忽视牛油果核外壳,觉得它没用。但事实上它很可能是最有价值的东西,因为它在将来或许会被用于治疗癌症、心脏病等其他疾病。
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