娃娃菜和大白菜的营养区别_别迷信！娃娃菜和大白菜营养其实差不多

【www.thinksoul25.com--营养饮食】

娃娃菜和大白菜长得很像，可是价格却比大白菜要贵，真的“浓缩的都是精华”？娃娃菜的养分价值比大白菜高？

大白菜与娃娃菜都归于十字花科蔬菜，养分价值孰高孰低难以从表面巨细分辩的。假如依照我国食物成分表2004的丈量成果来看，娃娃菜作为小号的大白菜，其蛋白质、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、钙、钾等养分素的含量要比白口与青口的两种大白菜含量高，尤其是与白口大白菜比较，娃娃菜的养分优势更显着。别的，大白菜与娃娃菜同归于十字花科蔬菜，含有必定量的硫甙类物质，但整体含量在十字花科蔬菜中归于结尾，不同不是很大。所以，根据我国食物成分表2004这个数据来说，娃娃菜整体养分价值比大白菜要高一些。

不过，假如是与我国食物成分表2009版的大白菜均匀数值来比，有的目标娃娃菜要高(例如膳食纤维、蛋白质、钙等)，有的目标大白菜更胜一筹(例如胡萝卜素、维生素C、硒等)，所以整体来说养分各有千秋，难以说哪种有显着的优势。

两个版别的我国食物成分表对大白菜的检测数据不同都很大，其实这也正阐明大白菜的养分成分含量也因种类、产地、贮藏时刻等等而有不同，很难混为一谈。尚无法说大白菜就必定比娃娃菜养分价值低，也不能说娃娃菜必定比大白菜养分价值更高，不同目标也是良莠不齐，假如再考虑到性价比，相对来说大白菜，尤其是青口大白菜或许更值得引荐!

总归，不管娃娃菜仍是大白菜，作为食物多样化的食材挑选，只需自己喜爱，恰当吃就好。

当然，这两种蔬菜都算不上真实的深色蔬菜，并不主张当蔬菜主角儿天天吃。

本文来源：http://www.thinksoul25.com/jiankang/68245.html