[糖尿病饮食禁忌]饮食禁忌 警惕日常三种食物容易诱发癌症

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食管癌和胃癌：腌制的食物

食物在腌制的过程中，会有大量的亚硝胺类化合物产生，这种物质致癌能力非常强，而且是食管癌和胃癌的头号杀手，因此，不要因为味好，就长期食用这样腌制的食物。

如何预防

食物要吃新鲜的为宜，平时做菜时少用酱料、精油等等调味品。最简单的做菜方法便是最好的防癌之道。

肝癌：发霉的花生玉米

肝癌与食物霉变有着密切的关系，因为，霉变中食物中有一种为黄曲霉毒素的真菌，而这种真菌多生长在花生和玉米之上，这种物质可引起肝脏癌变。也有实现证明，老鼠在食有黄曲霉毒素的饲料后，半年时间内，便患病死亡。

如何预防

花生、瓜子、玉米、黄豆等食物表面上有色变、霉菌，或破损等等，都可能被感染黄曲霉毒素，一旦发现，最好不要再坚持食用。

避免用花生油、玉米油等等，可因质量不过关，含有黄曲霉毒素。

大肠癌：过量食用油腻的食物

大肠癌与摄入过量的脂肪有关，有研究表明，每天吃1次或多次的红肉者，如：牛肉、羊肉、猪肉等，会比少吃的人患大肠癌的风险高出3倍。另外，大量吃肉，果蔬摄入量远远不足，人体缺少纤维素，可使大便长时间停留在大肠内，毒素反复吸收，可产生更多致癌物。

如何预防

吃肉要适量，红白肉要交叉食用，保证果蔬的摄入，保持大便通畅，养成每天排便1次的好习惯。

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