赤砂糖和红糖的区别|赤砂糖是红糖吗 大姨妈来时当心喝错红糖水

【www.thinksoul25.com--营养饮食】

传统红糖

是由甘蔗榨汁后经物理方式加式处理后而形成的产物，而这种传统红糖才是真正意义上的红糖，在生产过程中并不会添加任何化学剂，是一种原生态的食物。

这样的红糖中保留了原有的甘蔗营养成分，其中的葡萄糖极其容易被人体吸收，能迅速补充体力，而且其的微量元素都比白糖要高出许多，但由于红糖中的铁含量低于猪肝，且平时食用量较少，因此，补血效果并不大，但可用来活血，并能驱寒止痛。

赤砂糖

并不是真正的红糖，可以说是与白砂糖的如出一辙。甘蔗或甜菜榨汁后经过磷酸、硫磺等等多道工序，分离、提纯后便有了白糖，而其中没有脱色接近甘蔗汁颜色的糖渣为赤砂糖。

赤砂糖的营养介于红糖与白糖之间，比起补身来，其更适合用于炒菜时调味使用，由于其中经常多道工序，或多或少会有些残留物会存在于赤砂糖之中，多食会有安全隐患。

劣质赤砂糖

此糖是用制作白糖时所不要的废蜜而再加式而成，主要对赤砂糖进行再染色，而形成深色的红糖，制作此种红糖的废蜜中可有较多化学物质，不仅营养价值低劣，而且存在多种有害物质。

黑糖

黑糖是红糖的一种，在制作过程中，由于熬煮的时间更为长久，进而产生更多的焦糖，浓缩后颜色较深，因此，名为黑糖，也是比较有营养的一种。

如何挑选优质红糖

在包装成分中纯正红糖的配料一栏中为“甘蔗”，其余均会标明“赤砂糖”。

再者，可用手揉搓，纯正红糖可有甘蔗的清香味，而劣质红糖会略带有酒精味、酸味等，而且纯正红糖不会掉色，劣质红糖揉搓后手上会残留颜色。

块状红糖用手掰，若内部颜色较深，可能是劣质红糖，而纯正红糖内外颜色不均匀，通常外深内浅，而颜色更深者则为黑糖。

本文来源：http://www.thinksoul25.com/jiankang/47455.html