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黑豆的营养价值
黑豆被誉为“豆中之王”,其中的蛋白质含量高达45%,有丰富的氨基酸,且其中8种都是人体所需;黑豆还富含亚油酸,而亚油酸能清理血管中的垃圾和毒素,黑豆中也不乏多量的粗纤维,能促进消化,防止便秘作用。
黑豆的功效与作用
黑豆性温,能补肾活血、健脾壮骨、利尿排毒、祛湿明目,对于治疗血虚、骨质疏松等等有特别也的作用,对于肾虚者来说是很有价值的食物,但黑豆不能多吃,多吃无益且浪费,不仅会造成消化不良,且会伤肾。黑豆具体有五个方面功效与作用。
是人体活力来源
黑豆中的蛋白质是鸡蛋的3倍,牛奶的12倍,更有多种氨基酸,是人体补充体力,保持活力的秣来源。
防止大脑老化
黑豆中有大量的卵磷脂,而且其中的不饱和脂肪酸在人体内还能转化成卵磷脂,而卵磷脂是大脑神经形成的主要成分,另外,黑豆中一些矿物质也是健脑的好良药。
防治便秘
黑豆中的粗纤维是豆类中最多的,并且其中的寡糖能使双歧杆菌繁殖,进而起到调节肠胃作用,达到通便效果。
降低胆固醇
黑豆中的胆固醇含量几乎为零,但却有大量的植物固醇,植物固醇不能被人体吸收,且能阻碍胆固醇的吸收,并降低其在血液中的含量。
美容抗老
黑豆中的维生素E、不饱和脂肪酸,花青素等多种营养元素,都有很强的抗氧化作用,能有效清除人体的自由基,增加人体活力,而且醋泡黑豆的抗老效果更佳。
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