煮饭用开水还是冷水好_用开水煮饭好吗 开水煮饭营养更高

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用开水煮饭好吗

根据平日里大家都是用电饭锅煮饭，小编统计到煮饭大致的方法：先淘米，加水洗米三遍后，擦干底部的水后放入电饭煲内直接按煮饭键。 

事实上，正确的煮饭方法，应该是先烧开水，再将开水倒入米中，放入锅内蒸。

开水煮饭营养更高？

1、淀粉在冷水中不易溶解，只有水温达到了在60℃以上，米中的淀粉才会充分膨胀、焖开，变成饱满的颗粒糊状。

用开水煮饭时，一煮饭就不会耗费将近1个小时的时间了，二还可防止米饭中的营养元素避免长时间的加热沸腾等而遭到破坏。

2、因为家里的自来水是经过了加氯消毒的，直接用冷水煮饭，米饭中会有氯的含量，长久以来会对身体产生不利影响。

用烧开了的水则可将冷水中的氯气完全挥发，避免破坏大米中最重要而稀有的营养成分：维生素B1及其他B族维生素。

电饭煲煮饭要放多少水？

用电饭煲煮饭一般来说：最好是水量大约没过米一指。这样蒸出的米饭水分充足，每颗都很饱满但又不会粘到一起。

如果还是老式的电饭煲，那就需要等到开关跳了之后，再等待让它焖10分钟左右，就不易粘锅或者有锅巴。

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