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银耳的功效与作用
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,可以增加人体抗肿瘤的能力,增加患者对放疗、化疗的耐受力。并能滋补生津,润肺养胃,补肺益气。
银耳与什么一起吃最好
1.薏米银耳羹
薏米150克,银耳100克,冰糖适量。薏米去杂用温水浸泡,锅中加入冷水,银耳冰糖,与泡好的薏米,煮至熟烂。
作用:银耳含有17种氨基酸,薏米含丰富的碳水化合物和多种人体必需的氨基酸,此汤有很好的健脾、补肺、利水之用。
2.冰糖银耳花
水发银耳150克,冰糖30克,油菜12棵,胡萝卜50克,白糖10克。银耳撕成小片,用糖腌制,油菜剥去老皮,在菜根上切个十字口,胡萝卜洗净,切成细丝,胡萝卜丝、油菜入沸水中烫过,捞出,摆盘,银耳在沸水中烫一下,沥干水分放在油菜的盘中,冰糖拍砸成细屑,撒在上面。
作用:含有较多的蛋白质、碳水化合物和丰富的钙及多种维生素,可以健美减肥,滋阴美颜。
3.银耳山药羹
10克,50克山药,20克红枣,50克冰糖。枸杞子用温开水泡好,山药去皮切片,红枣洗净,银耳撕小朵,入锅加水煮至熟烂。
作用:健脾、补肺、固肾、益精,滋阴补阳,增强新陈代谢的功效。
4.银耳百合汤
银耳20克,鲜百合10克,枸杞1小匙,红枣3颗,冰糖适量。食材处理好的后,入锅煮至熟烂。
作用:滋阴润肺,养胃健脑,有益心血管,嫩肤延年益寿
银耳不能和什么一起吃
1.白萝卜
银耳不能和白萝卜一起吃,容易患皮炎。
2.不适宜的人群
风寒咳嗽者、湿痰壅盛者、食后有大便泄泻者也不适宜。
3.喝隔夜的银耳汤慎用
银耳经过烹煮后,如果还长时间的放置,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,再喝下这样的汤容易中毒。
4.一定要用冷水浸泡
银耳在食用前一定要用冷水浸泡,全部发起来,再用温水浸泡30分钟左右,再用清水反复冲泡,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。
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